Cena dell’Associazione Cuochi Macerata – presso Ristorante Andreina
Lunedì 9 Maggiopresso il ristorante Andreina di Loreto
Cena sociale il 9 Maggio presso il ristorante Andreina di Loreto con lo chef Errico Recanati.
Il suo pensiero di cucina si è formato accanto alla nonna, imparando a preparare il famoso ragù, i cappelletti in brodo e le tagliatelle, a farcire la cacciagione e a profumare le carni con gli aromi della terra marchigiana: aglio, rosmarino e salvia.
È stato come seminare in un terreno molto fertile, destare e far crescere in Errico il seme della passione per la cucina.
“Partiamo da una forte tradizione, oggi con tecniche e modalità nuove.”
Errico Recanati
Menu della Serata
Fava e pecorino
Frascarello
Maiale Marinato
Burro affumicato e pane
Broccolà
Gamberoconiglio e salsa di yogurt
Risotto, peperoni, alici di San Benedetto, caffè e panna montata
Faraona cotta da lontano
A mio nonno
Piccola pasticceria
Costo della cena €60,00
